El saüc és un arbre que es pot trobar al Parc Natural del Montseny, una zona de gran riquesa natural a Catalunya. (En tens un just davant teu).  Aquest arbre, científicament conegut com Sambucus nigra, és famós per les seves múltiples propietats i usos, tant en la medicina popular com en la gastronomia.

El saüc pot arribar a mesurar fins a 10 metres d’alçada i es distingeix per les seves fulles compostes i flors blanques en forma de corimbs. Floreix a la primavera i produeix unes petites baies de color negre o morat a la tardor.

Entre les seves propietats, el saüc destaca per ser un excel·lent remei natural contra el refredat i la grip, gràcies a les seves qualitats antiinflamatòries i antivirals. Les flors del saüc s’utilitzen per fer infusions i xarops que ajuden a alleujar la tos i altres símptomes de les infeccions respiratòries.

A més, les baies de saüc són riques en vitamines i antioxidants, encara que cal cuinar-les abans de consumir-les, ja que en estat cru poden ser lleugerament tòxiques. Aquestes baies es poden utilitzar en la preparació de melmelades, sucs i altres receptes culinàries.

El saüc és, per tant, una planta versàtil i beneficiosa que forma part de l’ecosistema del Montseny, aportant no només valor paisatgístic sinó també un gran potencial per al seu ús en remeis naturals i gastronomia.